第一位
第二位
第三位
美味しいカニの食べ方をご紹介します。
高級食材である蟹が手に入ったら、できるだけおいしく食べたいものです。だれもがそう思いますよね。
それでは、蟹のおいしい食べ方とは、どのようなものがあるのでしょうか？いくつか紹介してみたいと思います。
まず、活カニが手に入った場合はどうしたらいいのでしょうか？せっかく生きたカニが手に入ったのですから、新鮮なうちに食べるのは勿論の事です。やはり、刺身でたべるのがおススメですね。
カニを刺身にさばく、と聞くと、躊躇してしまう方も多いかもしれませんが、魚をさばくよりはずうっと簡単ですから、頑張ってみて下さいね。
・さばく時に身を傷付けないようにする。
・身を取り出したら、十分程氷水に入れる。
・氷水から出したら、水気をよく切る。
・甲羅の部分は焼きガニにすると美味しい。
などがありますから、気をつけてみてくださいね。
活カニを茹でる場合は、氷水に蟹（種類によって大きさや味がかなり違います）を１５分ほど浸けてから茹でます。大きな鍋に水をたっぷりと張り、１リットルに対して２０〜３０ｇの塩を加えて、沸騰したら甲羅（体を守るために付いている硬い部分です。カニやエビ、カメなどの他、クモにもあるそうです）の方を下にして入れます。茹で時間は、１５〜２５分ほどです。
ボイル蟹が手に入った場合には、解凍方法（まずは想定しうる可能性をピックアップすることが肝心でしょう）によって風味が変わる場合がありますので、注意して解凍しましょう。自然解凍、もしくは、流水解凍が無難な解凍方法ですね。ボイル蟹はそのまま食べても充分おいしいので、カニしゃぶやカニすきなどにしてもとてもおいしいです。
どんなカニでも共通していることは、手に入ったら、すぐに調理にかかることです。特に活カニは保存できません。調理してからも、すぐに食べた方がおいしいです。但し、一度茹でた後であれば、冷凍庫で１週間程度の保存は可能なになりますね。その場合には、十分に水気を切ってから冷凍してください。
カニを美味しく食べるために、ちょっとだけ、気を配って気を付けてみて下さいね。
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