カニの甲羅酒の作り方。そもそも美味しいの？

カニの甲羅酒って美味しいの？どうやって作るの？

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カニの甲羅酒ってどうやって作るの？美味しいの？

　最近では、インターネットでも蟹を１匹丸ごと簡単に買うことが出来ますね。蟹のネットショップの中には、「蟹を食べ終わった後は是非甲羅酒（手軽に甲羅酒が愉しめる甲羅酒セットなども最近では売られているのだとか）にして楽しんでみて下さい」と書かれているお店もあります。皆さん、実際に蟹の甲羅酒（カニの甲羅に日本酒を注いで火を通すというお酒飲みにはたまらない一杯です）を飲んだことがありますか？

　家庭でも制作することが出来るので、簡単にレシピ（近頃では、自由に投稿できる料理のレシピサイトが人気を集めています）を紹介したいと思います。

　準備する物は、まずは蟹（言わずと知れた高級食材ですね。特にタラバやズワイは高価でしょう）の甲羅かも知れませんね。この時の甲羅（体を守るために付いている硬い部分です。カニやエビ、カメなどの他、クモにもあるそうです）は、蟹味噌を若干のこしておいた方がおいしいとされています。それに、日本酒を用意するのみでできます。

　とりあえず甲羅の下準備からして下さいね。

　食べた蟹の甲羅は水洗いなどせず、そのままにしましょう。甲羅（エビやカニは美味しい出汁が取れることも多いですね）は直接に火にあてるので、甲羅（甲殻類アレルギーである人も少なくありません。今までは平気だったのに、ある日突然発症してしまうこともあります）に少しでも穴が開いていたりするとお酒がこぼれてしまうので、米粒でその穴をうめるようにします。さらに、甲羅は意外と柔らかいため、火を当てる部分をアルミホイルで包むと良いでしょう。（←これがとっても重要だったりしますよ！）

　しっかりと包んだら、日本酒を甲羅に入れます。この時入れる日本酒は、熱燗に適している日本酒を入れるといいかもしれません。あとは甲羅（脱皮直後は柔らかいので、外敵に食べられやすくなってしまいます）を火にかけて、グツグツと沸騰するのを待つだけなのですが、この時、直接火にかけるのは危ないので、魚を焼く時に使用する網の上に置いて焼くのがベストです。

　もし、網がご家庭になければ、ホットプレートを使っても甲羅酒を作ることが出来ます。

　このようにカニの甲羅酒は家にあるものでできますので、とても簡単です。蟹を１匹丸ごとご家庭で注文された際には、甲羅酒作りに是非挑戦してみて下さい。実際に甲羅酒を自宅で作ったことのある方の話をうかがったところ、生臭さなどが気になる方は生臭かっただけで全然おいしくなかったなんて言う方もいらっしゃいました。でも、蟹の風味がたまらないという方も少なくありませんから、一度試してみる価値はあるかもしれません。

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