カニの旬はいつ？

　カニの旬と言えば、秋から冬と思っている人が多いと思います。　しかし、実際はカニの種類や獲れる場所により、微妙な違いがあります。　多くのカニ（お取り寄せするなら、むき身になっているものの方が食べ応えがあるでしょう）は、寒い時ほど身がよくつまるので、美味しくなりますよ。寒さから身を守るために、魚のように脂がのる訳ではありませんが、身がつまってくるわけです。　逆に、産卵後のメスは身が痩せるため、味も落...